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La tyropita
Mercoledì 30/07/2014 - La torta al formaggio tipica delle Sporadi
Tra le specialità di Skopelos merita un posto d'onore la tyropita, la torta di formaggio caprino che non si può non assaggiare durante una vacanza nelle isole Sporadi. La torta tradizionale è il frutto della perfetta combinazione tra la leggera pasta filo ed il saporito formaggio, una vera prelibatezza nata, come altre, dalla cucina povera.
Leggenda vuole, infatti, che la tyropita sia stata ideata dalle casalinghe con i resti della preparazione della celebre torta di spinaci, per placare il languorino mentre questa cuoceva lentamente nel forno. Se la torta al formaggio delle isole Sporadi è nata effettivamente come una sorta di ripiego dobbiamo riconoscere che la fortuna ha assistito le cuoche greche, artefici di una prelibatezza che conquista tutti i turisti in viaggio in Grecia.
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